【優格起士|希臘優格|水切優格】
想要吃濃郁一點的優格,就好像在吃希臘優格一樣嗎?有個很簡單的方式-水切優格,顧名思義就是把優格中的水分給切掉!
過濾水分後的優格,可以稱之優格起士或希臘優格,而過濾下來的水則為乳清,很有健康價值,可以飲用也可以用作精華露,做法很簡單,看完馬上來試做吧
準備:自製優格、濾袋(濾網、濾紙)、容器(量杯、杯子)、保鮮膜、橡皮筋
濾袋,或稱濾網,可至烘培材料店購買或是使用咖啡濾紙亦可。
容器,選用一般杯子或量杯即可。
希臘優格很濃郁,更有飽足感,想用優格減肥的朋友可以嘗試
【水切優格作法】
1.將濾袋套在容器上
※ 若使用咖啡濾紙則不能重複使用,每次用完都需丟棄
※ 這次示範的濾袋有點過大了,套上去連量杯都不見了
2.用2-3條橡皮筋固定濾袋
3.自製優格倒在濾網上,份量隨自己喜好
※ 吃多少作多少,吃不完放越久也會越酸喔
4.用保鮮膜密封,並用橡皮筋固定
5.置於盤子上,並靜置於冰箱冷藏
【水切優格成品】
依照過濾的時間長短不同,優格起士(希臘優格)所呈現的口感也不一樣,時間越久口感會越凝結越硬,可以試著找出喜愛的口感所需的過濾時間喔
※ 過濾時間大致可分為1~2個小時、3~4個小時或1個晚上
※ 1~2個小時,較原味優格凝結,但仍然屬於較軟的口感,已可感受到較為濃郁
※ 3~4個小時,很明顯地又更凝結,口感更好,此時吃已經很美味,很有口感
※ 1個晚上,看起來像霜淇淋,口感濃郁,吃起來頗有飽足感
※ 乳清,就是過濾後的水,顏色偏黃,味道偏酸,但有高營養價值,可以加一點果汁或蜂蜜飲用,或是用作精華露
想吃濃郁一點的優格,這麼做很省事也很簡單,快點來試試看吧
【水切優格影片】
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