DIY優格365-每天都要作優格吃優格

【優格的定義】

優格是一種歷史悠久的食物，來源已不可考，在每個國家的飲食文化中，都有優格的出現，雖然名稱都不一定，可能是優酪乳、酸奶、酸奶酪、乳酪，其實指的都是優格。

在歐美國家，對優格的定義是：『在牛乳或羊乳中加入保加利亞桿菌(L.bulgaricus )及嗜熱鏈球菌(S.thermophilus)發酵，並且製品中需有大量活性乳酸菌』

在台灣除了優格也常聽到優酪乳，一般來說，較固態的是優格，較液態的是優酪乳，而市售優格通常會加入糖、膠類、香料等物質，講求食品安全健康的人，對此就會有所疑慮。

【安心吃優格】

對現代人而言，優格已成為不可或缺的健康食物，市面上也有相當多的優格產品，不過真的要能安心吃優格，還是自己動手作最好，大叔自己作優格已五年多，對於很多朋友都還不知道DIY優格是什麼，或覺得要自己製作很麻煩，就覺得很可惜。

其實作優格不但簡單，而且健康，大叔會持續新增手工優格作法文章與影片，以及一些不同的優格食譜，希望可以推廣DIY優格給更多人，讓更多人可以與我一起享受製作優格的樂趣。