【用悶燒鍋DIY優格】
本篇示範用悶燒鍋製作優格，與優格機相比，悶燒鍋也幾乎很難失敗，但就是一次要製作很多，若是小家庭或只有自己在吃優格，還是建議用優格機吧
準備器具：悶燒鍋、優格菌粉、湯匙、溫度計
溫度計，可測量至100度C，在文具店或烘培坊都買得到。
優格菌粉，選用家酪優730優格菌，在有機店或烘培坊都買得到。
小提示：為什麼說用悶燒鍋要一次製作很多呢？因為悶燒鍋的保溫效果要好，每次製作需要悶燒鍋一半的容量，比如悶燒鍋是四公升，每次至少作兩公升，若是六公升，一次就要製作三公升會比較好喔！
【開始製作手工優格】
1.內鍋裝水煮沸，並將沸水倒入外鍋-溫鍋
※ 溫鍋的沸水最後是會倒掉的，作法與優格機不同
※ 溫鍋時會順便將湯匙與溫度計放入消毒
※ 這次的優格機容量是四公升，所以至少要製作兩公升優格喔!
※ 內鍋加大約一公升水，並開小火煮沸
※ 將煮沸的水倒入外鍋-溫鍋
※ 將湯匙與溫度計放入外鍋，順便消毒
2.將牛奶煮至43度，關火並加入菌粉
※ 牛奶請挑選百分百純鮮乳、無調整配方
※ 倒入2000cc鮮乳
※ 加入兩包優格菌粉，1000cc鮮奶要搭配一包，故2000cc就要放兩包
※ 加入菌粉後，攪拌鮮奶
3.外鍋熱水倒掉，將內鍋放入
※ 外鍋的熱水僅用作溫鍋，需要倒掉
※ 放入上一步驟的內鍋(內有鮮乳與優格菌粉)
※ 蓋上蓋子，等候8~10個小時，優格就完成了
4.靜候8~10個小時，打開悶燒鍋，拿出內鍋，優格的表面光滑並有凝結就是完成囉
※ 優格成品放冰箱冷藏保存，可以冷藏10天
※ 優格表面光滑凝結，就可放入冰箱冷藏囉
用悶燒鍋製作優格，因為還需要煮牛奶這一個步驟，會比較麻煩一點，適合一次大量製作，若是每次只製作1000cc優格，還是選用優格機吧!
【悶燒鍋DIY優格影片】
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